新会陈皮多少年的比较好

陈皮问答 2021年10月13日 17:23 838 陈皮的作用

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新会陈皮，年份越高价值越大，话随着这么说没错，但是在我们平常使用时，是看多少年份的适合自己，在进行选择，那么这么多年份的新会陈皮我们应该如何去选择呢，多少年份的陈皮好呢？

新会陈皮多少年的比较好

那么陈皮的年份这么多，我们要怎么选？

新会陈皮有陈久者良之说，意思就是说陈皮存放越久，它的药性越趋向平和，药效越好。

以至于很多人都认为陈皮就是年份越高越好，就为了这个好去买一些市面上写着所谓的“五六十年”的“新会陈皮”。

但是高年份的陈皮买回来未必适合自己，应该根据自身的需求去选在适合年份的新会陈皮。

如果不追高年份，应该选择多少年份的新会陈皮比较好呢？

我们可以根据自身的需求来选择：

如果只是用于日常做菜或者煲汤，也就是食材来使用的话，可以选用三年左右的新会陈皮。因为这时候的陈皮还没有得到完善的陈化，会有苦涩感，但是跟食材的合理搭配，这种苦涩味却刚好能提升食物的鲜味和香味，也能去除异味。

如果是用于泡茶的陈皮，可以选用五年以上的新会陈皮。五年以上的陈皮，随着年份的增加，苦涩味逐渐变小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓，泡茶喝口感会更好。但是我们前面也说了，年份越高的陈皮价格也会越高，所以，泡茶一般选择五到十年的新会陈皮就不错了。

总的来说，作为我们家庭生活中，常用的新会陈皮来说，三到十年的，基本就可以了。

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