存储陈皮的不良现象

陈皮问答 2021年10月14日 11:33 680 陈皮的作用

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关于陈皮的价值，大家都应该听说不少，要想自己有这么高价值的陈皮，就先滴存储好，但是在存储过程中难免会遇到一些不好的情况，下面就让我们一起来看看不良的情况都有哪些吧。

存储陈皮的不良现象

软化

广东每年2-5月份潮湿季节，都是陈皮迎来保存挑战的时期。特别是“回南天”期间，到处湿漉漉的，保存不当，陈皮就很容易吸收空气中的水分回潮，变软。

霉变

霉变其实不单单是陈皮，很多食物在空气潮湿的环境下都会产生霉变。

如果陈皮保存不当的话，则容易霉变。

陈皮有大量的霉菌狍子散落在陈皮表面，在空气潮湿的情况下，会产生大量的菌丝，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，慢慢的霉变腐蚀。

虫蛀

陈皮在存储期间，会有谷蠹、咖啡豆象这类的害虫啃食陈皮，这类的虫会先在橘白的地方咬出一条道路，再把橘红咬穿孔，最后慢慢的让陈皮失去了食用的价值。

而防止陈皮出现这类问题的方法就是及时拿出来晒，合理的保存陈皮~

烧皮

新鲜的柑皮中含有较多的糖分，而这种糖分很容易吸收空气中的水分。

如果陈皮长时间堆放，又不及时翻堆和晾晒的话，陈皮经过酵解升温后，会诱发快速糖醇解，从而造成碳化和边缘黑皮的现象。

陈皮该如何的保存呢

1、环境的选择

陈皮的存放环境最好比较干爽卫生，最主要的温度不能太湿润，不然容易让陈皮产生霉变。而且陈皮存放最好不要直接挨着地面、墙壁。

而且切记远离厨房、浴室这些地方，怕陈皮容易被湿气所影响。

2、容器的选择

少量陈皮的话：可以放在玻璃罐中，方便打理照看，也可以放在陈列柜中，随时去吹食用，

大量陈皮的话：可以放在麻袋、纸箱、大型的密闭容器中保存，可以在容器下垫高30-50cm，这样有利于空气的流通和避免地面湿气对陈皮的影响。

3、其他注意事项

保存的时候，如果发现陈皮上有水分的话，记得拿出来翻晒一下，翻晒的时候避免直接倒在地面上、铁皮等温度较高的地方，最好有东西可以承托着陈皮，在进行翻晒。

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新会陈皮是如何陈化才能更好