新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
有关新会陈皮的油室小知识
陈皮真假
2021年02月27日 14:04 1264
陈皮的功效
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关于新会陈皮，很多人都知道它药用价值高，药食同用，关于辨别新会陈皮真假的方法常会通过油室进行辨别。新会陈皮的油室到底是什么？陈皮的油室有什么作用？今天就来学习一下陈皮油室的相关知识。
先说新会陈皮的油室是什么，油室顾名思义就是储存油的地方。对于陈皮来说，其分泌细胞中分泌的陈皮挥发油等物质逐渐增多，最后终于使细胞本身破裂溶解，在体内形成含有分泌物的腔室，也就是陈皮的油室。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用养生功效就越好。
接下来说怎样看新会陈皮的油室，首先从新会陈皮的外皮观看，新会陈皮含有挥发油比其他产地高，因此新会陈皮表皮上布满着许多凹入的点状，这些点状就是陈皮的油室。青皮的油室微凹而且比较紧密，随着新会柑越成熟，油室就越大。若用指甲刮新会陈皮的表皮会有油光，这就是陈皮油室分泌出来的油。然后从内囊观看陈皮油室。从陈皮的内囊可以看到有些小孔，这些小孔就是陈皮的油室。鲜皮的油室呈橙黄色，经过长时间的陈化，其油室颜色也会加深，乃至呈现出深棕黑色。有些陈皮内囊油室明显有些不明显，这与新会陈皮的内囊厚薄程度有关，内囊薄的油室特别明显，而内囊厚的待年份久了内囊慢慢脱落，油室才显现出来。
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