新会陈皮都具有哪些价值？

陈皮作用 2021年02月27日 14:20 777 陈皮的功效

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作为广东三宝之一的新会陈皮，常常被人们夸赞。现在的广陈皮受喜爱，在市场上总是供不应求。这么大受欢迎的广陈皮都具有哪些价值呢？

新会陈皮都具有哪些价值？

最突出的莫过于是其药用价值，能止咳化痰，理气和中，健脾开胃，祛湿润燥，清肝利胆。清代医师叶天住的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”。中成药川贝陈皮、甘草陈皮、陈皮、陈皮末等，均以新会陈皮为主要成分配制，其用途相当广泛。

在食用方面，人们自古以来一直用陈皮为调味料烹制各式菜肴，粤菜中著名的调味品，被视为粤菜的灵魂。近几年形成的陈皮宴也成为新会陈皮独特的陈皮食用文化，陈皮食用文化逐渐由新会、珠三角等地传至粤港澳及东南亚等海外地区。

数百年来，新会柑农种植业世代相传，新会人晒制陈皮成为传统，陈皮成了新会著名的特产，造就了新会独特的陈皮行业和陈皮文化，无论在国内国际市场，客户和消费者都认定“新会陈皮”为正宗。时至今日，新会陈皮依旧是众多新会百姓的生计，是新会地区经济发展的重要一环。

2009年，新会陈皮制作技艺被列为广东省省级非物质文化遗产。新会陈皮的文化价值远不仅于此。陈皮花球，小柑灯等等，呈现出陈皮的工艺美；陈皮绿豆沙，陈皮骨，陈皮汤包等等美食，展现的是陈皮的饮食美；“八九两月香蕉熟，十月吃柑晒陈皮”呈现的是陈皮的人文风情美。

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