新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
刚晒干的新会陈皮怎么保存
陈皮问答
2021年10月16日 17:33 824
陈皮的作用
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可能大多数人都知道新会柑皮必须存放三年以上才能称为新会陈皮，而且，新会陈皮需陈久者良，所以，陈皮肯定离不开一个“陈”，但是陈化的结果还要看平时我们在存储过程中做的怎么样，其中除了定时的检查之外，还有不定时的翻晒，而存储不好的原因大多数问题不是在翻晒上，而是在翻晒后的保存，那么有人知道刚晒干的新会陈皮应该如何保存呢？
大家都知道，新会陈皮都是经过自然生晒陈化的，就必须要经过阳光的晒制之后，才能陈化的更久更好，但是在翻晒陈皮后，保存陈皮这一步尤为的重要，需要注意一下几点：
初收的柑皮晒干后，需要如何保存
有些朋友为了方便保存，把初收的柑皮一次晒干后就让冰箱里放，一放就是那么几年，而且从来都不翻晒。
如果有人是这么保存陈皮，那就是硬生生在失去这么好的陈皮
冰箱的作用是保鲜，是帮助不了陈皮的陈化，就像是你放一些五年的陈皮进去，过个五年它也变不了十年，还容易与其它的食材串味，从而失去原本的陈香味。
陈化后的陈皮，需怎么保存
有些朋友怕陈皮受潮，于是把刚翻晒好的陈皮，马上就用袋子装起来密封保存。然后随手往地上一放就好了。
这么做也是不对的，这么陈皮只会因为地上的湿气更快造成陈皮的霉变
陈皮经过阳光的晒制后，陈皮会有温度，如果马上用袋子装起来密封存放，会有倒汗水产生，而造成陈皮回潮、烧皮等现象。
正确应该是：把刚晒好的陈皮放在阴凉的地方，等陈皮的温度散去后，再用容器装好保存。高年份可用玻璃瓶、铁罐保存。而且必须是离地离墙离顶存放。
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