新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
为什么新会陈皮开皮是三瓣？
陈皮真假
2021年02月27日 15:12 1803
陈皮的功效
免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取
新会陈皮的名气已经享誉国外。而陈皮最具有特征的就是陈皮开皮是三瓣。为什么新会陈皮开皮之后是三瓣，不是四瓣或者五瓣呢？新会陈皮开皮三瓣的原因有哪些？
经历过陈皮开皮的人都知道，开成三瓣的鲜果返皮的时候比较容易返，并且不反弹，开出来两瓣的皮容易裂开。四瓣或者更多瓣的基本很难返皮，返了又容易反弹，直接影响晒皮日后的保存和美观，而这开成三瓣皮正是新会的陈皮文化，也是新会祖先的智慧。
其中很有意思的就是两刀三瓣法。果肉跟柑蒂链接的地方是最紧最难断开的，在开新鲜果皮过程中，用三刀法开皮的过程中，皮容易被果肉弄湿，并且手头指很容易就累了。而且用手指将果肉从柑蒂里取出来的时候，实在很紧。取出来需要的力气足够把柑肉榨出一些柑汁出来，影响日后陈皮的美观，也容易把皮撕开影响外观，而两刀三瓣开皮法就可以避免这些问题的。因此许多新会陈皮都采用两刀三瓣法。
免费试喝：加微信 ete338 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信
相关文章
