如何保存能不让陈皮虫蛀

陈皮问答 2021年10月18日 17:04 737 陈皮的作用

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陈皮的价值，体现在陈化，而陈化是一个缓慢的、长时间的过程，陈化的过程需要一个有氧有空气的环境，所以完全密封保存是不利于陈皮陈化的，陈皮直接透气极大可能的会出现生虫发霉的情况，那么如何保存才能不让陈皮虫蛀？下面就让我们一起来看看吧。

如何保存能不让陈皮虫蛀

低年份的陈皮

低年份的陈皮需要陈化，所以要透气保存，不能密封，因此陈皮要想避免生虫，最好离墙、离地、离顶进行存放，而存放环境一定要干净、干爽、卫生，并且温度和湿度都要适宜。

高年份的陈皮

一般高年份的陈皮都已经陈化好了，所以在保存过程中想要避免生虫的话，可以直接借助玻璃罐、陶瓷罐、金属罐等容器存放，以减少空气的接触，防止受潮生虫。

容器的选择

1、玻璃瓶、铁罐

玻璃瓶的特点是密封性好，但透气性差，陈化慢。

用玻璃瓶存放陈皮前，要确认陈皮足够干燥，如果陈皮水分过高，加上玻璃不透气，容易造成烧皮及霉变现象。

铁罐较玻璃罐而言，遮光性更好，同样注意存放前确认陈皮足够干燥，广东新会地区很多都以铁罐存放。

2、陶罐、紫砂罐

紫砂罐、陶罐因为有一些微小孔隙，有很好的透气性，利于陈皮的自然陈化，在北方一些干燥的地区来说，是个不错的选择。

但在常年潮湿的地区，罐体就会凝聚水汽并渗透到罐体内部，导致陈皮吸潮发霉，所以要注意及时观察。

由于各地气候差异，所以大家要根据不同的环境，选择不同的容器。

除了存储时选择正确的容器，及时翻晒对防止霉变、虫蛀也有很重要的作用。

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