用陈皮所泡出来的水苦正常吗

陈皮问答 2021年10月20日 11:05 1418 陈皮的作用

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随着人们的的生活习惯的改变，越来越多的人们都开始注意起了养生用陈皮泡水喝就是其中的一种，用陈皮泡水喝能够给我们身体带来意想不到的变化，但是有的朋友说，自己所泡的陈皮水不知道为什么发苦，可能大家都会考虑陈皮水发苦是正常现象吗？下面就让我们一起来看看吧。

用陈皮所泡出来的水苦正常吗

陈皮水发苦正常吗

陈皮水发苦是正常，无非就是自己选的年份太低，放陈皮的量过多，所泡时间过长等等外来因素。

陈皮水发苦的原因

产区、陈皮年份

不论年份多久，非新会产区种植的新会柑其陈皮有些也会出现明显的苦味，而新会产区中有些果农由于种植管理不当，当年的果皮或存放很久的陈皮也会出现苦味。为避免买到这些劣质陈皮，建议找诚信商家购买。

除上述原因外，陈皮年份低，也有少许微苦，但不会很苦。

1-2年陈皮带刺激香味，果酸味，如果用于泡茶，则可能出现口感略带苦、酸、涩的情况。

泡茶一般使用3年以上的陈皮，它带清新的陈香味更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。5年以上的陈皮，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。

皮种

青皮，陈皮按采摘时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。

由于青皮为柑果尚未成熟时采收的柑皮而成的，所含糖分少，泡茶会出现较明显的苦涩味，但随着存放年份的增长苦味也会慢慢消退甚至消失。

微红皮次之，芳香味没那么大，如果大量收存的话，还夹杂刺激味（刺激眼睛和喉咙），喝下去的辛味比大红皮强烈。但随着存放年份的增长苦涩味也会慢慢消退甚至消失。

大红皮苦涩味最轻，推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味比较大，无刺激性气味，温润感更好一些。

陈皮的用量太多，陈皮泡茶可养生，但并不是放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。建议一个完整三瓣状的陈皮，配250毫升清水即可。

冲泡时间过长

冲泡时间太长，因为陈皮味属辛、苦，如果浸泡时间太长，会产生苦涩味，影响口感。取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。

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