如何选择自己适合的陈皮

陈皮问答 2021年10月21日 10:59 719 陈皮的作用

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陈皮，它是一种医食同源的食材，它不光具有药用价值和食用价值还具有一定的收藏价值，正印务如此很多人在购买陈皮时，都会选择一些高年份的陈皮，其实是可以根据自己需求来选择适合自己的陈皮，那么如何选择适合自己的陈皮呢？

如何选择自己适合的陈皮

在选择陈皮时应该注意哪些

市场上存在以次充好的现象，要选择有信誉的新会陈皮品牌或商家，避免购买外地陈皮。而且外地的陈皮，不仅价值、功效不如新会陈皮，而且没有“陈久者良”的特征，不适合长期保存。

2、注意陈皮年份的可靠性

在购买过程中，要小心辨别年代久远的陈皮，即使是新会陈皮，溢价也会偏高。旧法处理过的陈皮，各种物质都失去了活性，失去了陈皮的价值，而且容易染上细菌，存在食用安全隐患。

面对不同年份的陈皮应该如何挑选呢

三年以下的新皮

新皮，又称“柑皮”，特别适合陈皮用量大，且有一定储藏条件的人群，新皮者更是如此。因为它的物美价廉，买回来后既可以避免掉进“年份”的坑，又可以目睹见证陈化过程，亲自把关其质量。

相应地，新皮虽然可以省下一笔钱，但由于整体水分含量较高，果香浓郁，在日常保藏中，需花费更多心力去防虫防霉。只说各有各的取舍，安逸就好。

三到五年的陈皮

陈皮陈化时间过了三年，赋予其基本的养生功效，可广泛应用于饮食，提升菜品层次和口味，呵护脾胃健康。

低年份的三到五年陈皮，特别适合偏爱陈皮菜式、日常家庭食用频繁者，因相对价格实惠，包装分量较其他年份多，且无需额外陈皮，买回来就可以食用，性价比最高。

五到十年的陈皮

这类年份的新会陈皮，经过多年的积淀，味道更好，药理作用更佳，更是成为不少陈皮爱好者的心头好。

5~10年的陈皮，特别适合喜交游广阔、应酬较多的人，即可共享香醇的菜肴或茶汤。

超过10年的陈皮

经过十多年的自然老化，经过岁月的洗礼，成为一件珍品。它的醇味绵绵醇味，随着保健功效的增长，让人领略新会陈皮作为道地药材的内涵，享受健康的生活方式。

高年新会陈皮，因陈皮性质相对稳定，日常保管方便，特别适合喜欢陈皮品质，收藏热情高涨的人，是生活格调品味的体现，陈化的时间越长它的价值就越高。

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