为什么陈皮茶有些发苦

陈皮问答 2021年10月21日 11:02 949 陈皮的作用

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随着生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食的健康，养生成为了新的时尚，由此也促进了养生产业的快速发展。因陈皮不仅有很好的养生效果，还具有极高的收藏价值，所以成为了十分受消费者青睐的养生产品，陈皮泡茶成为了日常养生的佳品。但是喝过陈皮茶的人发现，有些时候冲泡的陈皮茶会有发苦的情况，这是什么原因呢？

为什么陈皮茶有些发苦

陈皮茶发苦的原因

10年以下的陈皮由于年份较低，口感上会稍苦，不适合用来冲泡陈皮茶，如果用此种陈皮泡茶，就会出现口感苦、酸、涩，年份低的陈皮更合用于煲汤、煲糖水或作烹调调料。

2、陈皮种类中青皮最苦

陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。由于青皮是柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分很少，所以此种陈皮沏茶会出现比较重的苦涩味，微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。

3、冲泡比例

虽然陈皮茶是养生佳品，但并不是放陈皮越多效果就越好。如果陈皮和水的比例失衡，就会出现陈皮茶味道苦涩或者茶味淡的情况。

4、冲泡的时间过长

陈皮味属苦、辛，如果浸泡时间过长，也会出现苦味。

5、陈皮质量差

有些不良商家利用新皮通过某些加工方式假冒陈年的陈皮，或者使用劣质陈皮以次充好来谋取暴利，缺乏经验的消费者无法分辨买到了质量差的陈皮，此种陈皮泡出的陈皮茶不仅味道苦涩，还有害身体健康。

在泡茶时，需要注意哪些呢？

1、使用十年以上的陈皮泡茶。十年以上的陈皮已经陈化的比较好，口感会变得醇厚，适合泡制陈皮茶。

2、购买陈皮时选择大红皮陈化的陈皮。大红皮含糖量高，苦涩味最轻，泡出的陈皮茶味道较好。

3、泡茶时掌握好陈皮和水的比例。一片三瓣状的陈皮（重约5克）配250毫升净水即可。

4、控制陈皮茶冲泡的时间。陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可饮用。而且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿长时间浸泡，否则会使陈皮茶变苦。为保障最佳口感，最好冲泡的陈皮茶在20分钟内饮完。

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