如果新会陈皮被虫蛀了该如何解决呢？

陈皮问答 2021年10月23日 13:40 747 陈皮的作用

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新会陈皮存储期间出现虫蛀的现象是很正常的，这在自然界也很常见。新会还有一句话，虫子都吃的陈皮，证明品质较高，味甜醇，那么出现了虫蛀了，又应当如何解决呢？

如果新会陈皮被虫蛀了该如何解决呢？

新会陈皮虫蛀是这么产生的？

在储藏过程中，陈皮主要被谷蠹、咖啡豆象等虫蛀食，先在内囊蛀食成遂道状，再在外囊穿孔，最后变成蛀粉，失去了其价值。

当你检查陈皮时，你会发现里面有蛀粉，需要多加注意。

哪些柑皮最易被虫蛀？

成熟度较高的柑皮（如大红皮），糖含量较高，更易受潮，吸引虫蛀。因此，大红皮较二红、青皮更易发生虫蛀现象。

新皮比旧皮更易发生虫蛀，因此3年内收藏的柑皮要多注意观察，定时翻晒，以防虫蛀。

如何清理被虫蛀的新会陈皮？

轻微受虫蛀的新会陈皮，先要将虫子挑离，再用洁净的毛刷（注意毛刷要坚持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择洁净干燥竹篓摊开盛放，离地生晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。

这样根本不会影响陈皮的陈化以及食用了。

被虫蛀过的新会陈皮，建议和未被虫蛀的新会陈皮分隔寄存，及时查看与翻晒。

若是严峻受虫蛀的新会陈皮，建议直接丢弃处理。

如何预防新会陈皮虫蛀

第一，开果前要洗果，不要被果汁沾到果皮，否则柑皮表层会形成糖膜，增加虫蛀风险。

第二，对于冬至前后采收大红皮，因糖分高，需多次翻晒和检查，以及保持环境的干燥。

第三，可适当选择二红皮，以降低陈皮虫蛀的风险。

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