面对年份那么多的新会陈皮，我们该如何选择呢

陈皮问答 2021年10月26日 11:14 628 陈皮的作用

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新会陈皮，它是由新会柑晒制而成的中药材，除了医用上的作用，它还有食用上的，也是人们经常使用的，在市面上的新会陈皮无论是年份还是价格，都有很多种。我相信，这会让很多想购买新会陈皮的朋友望而止步，都不知道该如何选择，那么面对那么多年份的新会陈皮，我们该如何选择呢？

新会柑皮需陈化三年或以上，才能称为是新会陈皮。而有些朋友提到的一年、两年陈皮，其实，这些都是柑皮，还不能说是陈皮。

1-2年的新会柑皮在市面上很多，3-8年的新会陈皮也常见，10-20年的比较罕见，而30年以后的就更加稀缺。

那么，这些年份的柑皮、陈皮又该如何选择呢？

一、收藏

对于老司机的收藏者来说，建议选择柑皮中的新皮。

首先，新皮的价格低，能降低成本。

其次，能保证年份，购买新皮贮存收藏，能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮。

二、新手

对于新手而言，建议选择五年左右的新会陈皮。

三年以下的柑皮，由于性状不稳定，最容易发生霉变、虫蛀。

而五年左右的陈皮，性状开始逐渐稳定，能减少霉变、虫蛀等风险。

三、家庭

对于家庭的日常使用，建议选择3-5年的新会陈皮。

五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料，而且价格适中。

四、泡茶

对于泡茶者来说，建议选择5-10的新会陈皮。

5-10年的陈皮用于泡茶，口感甘醇香滑。

当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳，但，价格也越贵。

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多少年份的新会陈皮它的性价更高呢