新会陈皮怎么样保存才算好

陈皮问答 2021年10月26日 15:49 723 陈皮的作用

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新会陈皮，以陈久者良，陈化的越好它的价值就越高，但是前提是存储好，那么我们怎么保存才算好呢？

新会陈皮怎么样保存才算好

要想保存好陈皮，陈皮在储存的过程中会出现陈皮变软、虫蛀、发霉等现象，就需要经过太阳的晒制才能继续储存。

什么时间，怎样的温度才适宜翻晒陈皮呢？一天内，翻晒陈皮也要分时间的。从早上9点开始晒，地面的湿气相对较小。要在下午4点前收陈皮，这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。

如果在两个时期翻晒陈皮：一般每年5、6月份及11、12月份需进行翻晒。传统梅雨天季节，陈皮很容易受潮变软，过后必须进行翻晒。

11月是秋季，天气干燥，再次翻晒，有利抵抗入冬和春节的湿冷天气。

不同年份：对于新皮而言，应选择连续晴朗的北风天晒制为宜：对于五年以下的陈皮，每次翻晒2小时左右，触摸皮身呈脆硬为宜。

（五年以下）的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间陈皮自动回软。而（五年以上）的大红皮，因其性状开始逐渐稳定，相对来说，回软程度稍微减少。

特别注意：晒干后的陈皮不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方等待冷却，避免陈皮的余温出“汗”回潮。

20-30分钟后，用透气通风的麻袋或容器装好，放在地势较高、自然通风、干燥的地方存放即可。

也可以用其它的容器，比如：

1、玻璃罐：少量陈皮存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。

2、陶缸、陶罐：陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。

3、金属罐：陈皮放在密封好的金属罐、铁罐里储存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。

4、纸箱：陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的下雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。

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