陈皮零食中的陈皮是新会陈皮吗

陈皮问答 2021年10月26日 17:57 811 陈皮的作用

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说起陈皮，众多人的一般都会联想到九制陈皮、零食陈皮等凉果类食品，那时好多人小时候的回忆，有的细心的朋友发现在我们所吃的零食中，它的成分含有陈皮，那么它其中所包含的陈皮是我们所了解的新会陈皮吗？下面就让我们一起来看看。

陈皮零食中的陈皮是新会陈皮吗

零食陈皮≠新会陈皮

零食陈皮并不是新会陈皮，而九制陈皮也有别于新会陈皮，其功效价值也相去甚远。

在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。

在清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），可见新会陈皮具有较高的药用价值。

而九制陈皮是广东地区普遍的一款零食陈皮，其风味是甘、甜、咸、酸。九制陈皮采用优质的柑橘鲜皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

那为什么不用新会陈皮作为原料制作九制陈皮呢？

首先，新会陈皮成本高，一般极少的陈皮零食是用新会陈皮作为原料。

其次，新会陈皮在新皮的时候，如果用来作为零食，口感会苦涩。这也是新会陈皮需非“陈”不可的原因之一。

新会陈皮所具有的功效远远超过了零食陈皮

新会陈皮

新会陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质。其中黄酮类成分和挥发油成分高于其他产地的陈皮，而且还含有丰富的多甲氧基黄酮。当新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类物质有增加趋势。这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。

零食陈皮

虽已添加剂的提味为主，部分陈皮还是具有一定的化痰解腻的作用。

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对于存储新会陈皮的湿仓和干仓有什么区别吗