陈皮陈化的速度并不直接影响其品质，无论是快速陈化还是缓慢陈化，陈皮都有其独特的魅力和价值。但是如果用人工加速陈化的方法做出的陈皮，会失去原本应有的韵味...
2024-09-13 45 陈皮陈化
为什么陈皮的价格每年都早上涨
陈皮问答
2021年10月28日 15:36 728
陈皮的作用
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“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，那为什么只有广东新会的陈皮最正宗？而且价格又这么高？下面就让我们一起来看看这其中的因素有哪些。
一、从新会柑种植历史分析，15年至20年的新会陈皮，是很稀少的。
1980年——1990年期间，新会柑种植由于发展速度快，最终导致卖柑难，柑谷价比倒挂，柑贱伤农，大量柑园弃管失管，导致九十年代上旬的黄龙病大爆发；
1991年至1997年是新会柑桔产业的急速直滑期，年均萎缩面积近2.3万亩，直到1996年新会柑总面积为0.07万亩，也就是说，1996年——2000年的新会柑，种植较少。而且当时陈皮价格低贱，市民收藏的新会陈皮更是少之又少。
二、陈皮有“第一和药”之称，能起到平和的作用。寒凉的药和陈皮放到一起，就不那么寒凉了；燥热的药和陈皮放一起，就不那么燥热了。但是，需要提醒的是，陈皮是越陈越好，越陈药用价值越高。没有完全陈化的陈皮，本身的火气还没完全去掉，个别人服用后不但不会去火还会出现上火现象。
三，在陈皮陈化的前十年，陈皮年份越久重量越轻。现在在外面买的陈皮水分一般在18%左右，好的陈皮一般会控制在12%，这里就差了6个百分点。这是影响陈皮价格的一个重要因素。
四，陈皮的仓储保管和加工成本很高，陈皮都是纯手工加工制造的，唯一能使用到机械化设备的，只有在清洗环节。制作陈皮价值高但风险大，业内做陈皮的都会向保险公司买保险，而保险公司的投保价格每年增长25%。陈皮价格也就随之水涨船高。
五，陈皮的收藏也是论资排辈的，陈皮分为“大红皮”、“二红皮”、“青皮”等等级。
六，陈皮的价格还取决于产量和库存量。
七，鲜果的价格上涨，直接影响陈皮的价格。
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