陈皮被虫蛀了怎么办，还能吃吗

陈皮问答 2021年10月30日 14:08 1287 陈皮的作用

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在广东有这么一句留言“广东有三宝：陈皮、老姜、禾杆草”而其中的陈皮也就是我们今天要提到的，它是晒干后经过3年以上贮藏的茶枝柑的果皮，具有极高的药用价值，陈化越久效果越佳，但是在这过程中，有人说自己的陈皮出现了虫蛀，那么该如何处理，还能继续使用吗？

陈皮被虫蛀了怎么办，还能吃吗

陈皮虫蛀的过程是怎样的？

陈皮在储存期间，主要受印度谷螟和药材甲虫等虫的蛀食，先是在内囊蛀食成遂道，然后在外皮穿孔，最后变成蛀粉。若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉，则需格外留意。

哪种陈皮容易发生虫蛀现象？

成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。

新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以3年以内的柑皮更要注意观察，防患未然。

陈皮长虫了该怎么办？

轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意毛刷要保持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。这样基本不会影响陈皮的陈化以及食用了。

曾经被虫蛀过的陈皮，最好和其他陈皮隔离分开存放，适时检查与翻晒。若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃处理。

陈皮长虫了还可以吃吗？

只要虫蛀得不是非常严重，陈皮都是可以吃的。

甚至有些朋友喜欢食用被虫蛀过的陈皮，他们说被虫蛀过的陈皮味道更香醇些。这一方面是因为发生虫蛀现象的陈皮往往是糖分比较高的，另一方面是因为陈皮虫蛀会发生很奇妙的现象，就是陈皮不断陈化后会更香，也或许就是奇妙的物质转变吧。

不过，话虽如此，以上也仅限于虫蛀不太严重的陈皮，若是虫蛀得非常严重的陈皮，已经失去食用价值，就建议直接丢弃处理了。

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