新会陈皮用不用每年都翻晒

陈皮问答 2021年10月31日 15:31 1234 陈皮的作用

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许多人都知道，新会陈皮是由新会柑皮晒干陈化而来的，但是，新会陈皮买回来了，需要每年翻晒吗？下面就让我们一起来看看吧。

新会陈皮用不用每年都翻晒

翻晒时间选在什么时候？

翻晒新会陈皮有两个最佳黄金时间段。一是在5、6月，新会人一般在这两个时间段进行翻晒陈皮，因为这段时间的空气相对晴朗、干燥，湿度不会太高，光照不会太猛烈；二是寒冬腊月（11-12月）的时候，北风呼啸，空气相对干燥，光照适宜，正好也可以再拿出来晒一晒。

一天当中，早上10点至下午16点前，最适合新会陈皮翻晒，因为不会被早上和晚上的露水打湿。

另外要注意，晒干后的新会陈皮不要立刻装进袋子，而是要先放在阴凉的地方降温20-30分钟作用，避免新会陈皮的余温“出汗”造成回潮。

新会陈皮要每年翻晒吗？答案是，并非所有的新会陈皮都要，不同年份的新会陈皮有不同的翻晒技巧。

翻晒目的

新会陈皮要不定期翻晒，主要是为了防虫、防潮、防霉变，另外翻晒也是为了让新会陈皮接触空气和湿度，以便更好地陈化。（注：陈期3年以上的新会柑皮才能被称之为“新会陈皮”）

年份不同，翻晒要求不同

3-5 年的新会陈皮，由于性状还不稳定，易受潮，因此，翻晒次数就多些，每年翻晒频次是2-3次。

6-10 年的新会陈皮，性状已经逐渐稳定，无需多次翻晒，一年只需在定期翻晒 1-2 次。

10 年以上的新会陈皮，由于性状已经稳定，就无需经常拿出来翻晒，定时检查，注意防霉防蛀虫即可。

如果保存不当，出现陈皮发霉、虫蛀、变软等现象，就要及时把陈皮拿出来翻晒，大约晒 2 小时即可。

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新会陈皮什么时候采摘最好