新会陈皮能否密封保存

陈皮问答 2021年10月31日 17:17 1053 陈皮的作用

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“如何更好的保存新会陈皮”，可能人们经常搜到的话题，对于新会陈皮肯定是陈化的越久越好，存储陈皮的方法有两种，一种是密封存储，一种透气存储，每个人想法不同，所选择的方法也不同，那么在我们保存新会陈皮可以用密封保存吗？

新会陈皮能否密封保存

新会陈皮，是需要经过自然陈化三年及以上的才能叫陈皮，否则只能叫柑皮。柑皮是没有陈皮的效果的。

陈皮陈化有两大必不可少的因素，就是：“空气”和“时间”。

例如：把柑皮放到冰箱里保存三年，出来后，能叫陈皮吗？

不能。

为什么？

虽然柑皮在冰箱里存了三年，但它不能叫陈皮。因为冰箱是保鲜的作用，柑皮在冰箱里不但得不到陈化的效果，而且还会使柑皮跟其它食物串味。

其实，这都是跟“陈化”有关。

那陈皮能否一直密封着保存？

如果陈皮长时间密封保存，就会缺少空气，不利于陈皮陈化的同时，也会产生乳酸，泡茶喝起来会带有一点酸味。

所以陈皮是可以短暂的密封保存，但不能长期密封保存。例如：在雨季的时候，我们可以把陈皮进行密封保存，雨季过后，把陈皮拿出来翻晒一下透透气，这也会有利于陈皮的陈化。

自己存储的陈皮如何保存，取决于你所保存陈皮的年份，对于低年份的新会陈皮要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；低年份新会陈皮可用硬纸箱、麻袋保存，可加快陈化，但需？注意回潮。

对于高年份的新会陈皮可以密封但不能真空，必须定期检查（就是一个透气的过程），这有利于防潮防虫。高年份的新会陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需？注意虫蛀。

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新会陈皮是否会过期？