陈皮陈化的速度并不直接影响其品质，无论是快速陈化还是缓慢陈化，陈皮都有其独特的魅力和价值。但是如果用人工加速陈化的方法做出的陈皮，会失去原本应有的韵味...
2024-09-13 143 陈皮陈化
怎么存储陈皮最为稳妥
陈皮问答
2021年11月02日 11:15 925
陈皮的作用
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收藏陈皮的意义，不仅因为陈皮自身为我们带来的珍贵疗效，也贵在体会收藏陈化的过程。经过岁月洗礼的陈皮，味道变得越发甘醇，温馨，柔软，绵长。仿佛是位生命中不可或缺的老友，和我们一同经历生命的风风雨雨，和我们一起慢慢变老。此时我仿佛理解了陈皮收藏爱好者，是爱好，更是一种情怀。但是对于存储陈皮也是有一定的讲究的，如果存储不好就有可能会浪费这些陈皮，下面就让我们一起来看看在怎么存储陈皮最为稳妥。
对于陈皮的贮存，容器的选择是一个很关键的事情，但是容器的种类比较繁多，很大一部分的人就是在容器方面出了问题。
主要是因为很多人不了解容器的一些基本特征，而胡乱选择放置导致贮存过程陈皮发生变质。
常用于贮存陈皮的容器有麻袋、紫砂罐、瓷罐、密封玻璃瓶、铁罐子和塑料袋等。
1、紫砂罐、瓷罐
紫砂罐、陶泥罐这种容器来贮存陈皮，是比较好的。不但起到较好的防潮效果，也有利于陈皮的自然陈化，促进陈香效果更佳。
2、麻袋
麻袋贮存陈皮，固然好，因为麻袋拥有较强的透气性，陈皮与空气长年累月接触反应，易于转化，从而发生质变，越陈越香。
3、密封玻璃瓶
玻璃具体无毒、无味、阻隔性好、耐热耐压等特点，在防潮及保留陈皮香味效果方面比较好，另外玻璃的透明属性，能便于我们观察陈皮陈化过程的变化。
4、铁罐
铁罐具有很好的密封性和防潮性，同时遮光性、保香性也很好，是日常家庭使用较多的容器；但同样，陈化效果相对稍慢。
在贮存陈皮的过程中，除了容器选择重要之外，环境与陈皮的翻晒情况同样重要。
环境的选择
陈皮的贮存环境最好是离墙、离地、离顶存放，周围要干净干爽卫生，温度湿度要适宜。
定期翻晒
但是并非所有年份的陈皮，都需要每年拿出翻晒，不同年份，翻晒的情况也是不一样的。
未满三年的新皮需要晒的时间长一点，每年晒3次，连续晒三年，或以上的皮才能称为“陈皮”；
三到五年以上的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以了；
第五到九年的陈皮，视陈皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒；
第五到九年的陈皮，视陈皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒。
陈皮翻晒的时间后，下午4点以前避免早晚湿气和露水的影响。翻晒的时间为两小时左右，晒至陈皮呈脆硬
最好是在早上9点以状态为晒制完成。
注意：刚在太阳底下晒好的陈皮不能马上封存，因为刚晒好的陈皮有热度，马上封存会造成烧皮现象。因此要放在阴凉通风处晾10到15分钟左右，待热气散去再进行封存。
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