如果家庭用，选多少年份的新会陈皮合适

陈皮问答 2021年11月03日 13:50 901 陈皮的作用

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新会陈皮，它是由新会柑所制成的，具有很好的营养价值，也深受人们的喜爱，但是在购买新会陈皮时，好多人不知道该选多少年份的合适，下面就让我们一起来看看如果是家庭用，选多少年份的合适。

如果家庭用，选多少年份的新会陈皮合适

新会柑皮要想成为陈皮必须要经过三年以上的磨练，才足以称得上是新会陈皮。因此，新会陈皮的使用年份至少也要三年。

那意思就是一定要购买三年以上的陈皮来保存吗？不是的。对于收藏者来说，可以购买一些新皮来收藏。

因为新皮性价比高，但是储存难度较大。存储不当就会引起发霉、烧皮、虫蛀等问题。

一般家庭用什么年份的新会陈皮比较好？

1、家庭使用离不开煲汤、做菜煲汤煮菜以选取大红皮，年份在五年左右为合适。当然，越陈越佳。

2、泡茶、泡水喝五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料，如果是用来泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。泡茶、泡水推荐五到十年左右的新会陈皮，口感甘醇。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。

3、最重要的一点！目前新会陈皮市场鱼龙混杂，很多工艺皮、外地皮被当作老陈皮。大家购买的时候一定要看清楚，总的来说一般家庭使用5~10年的陈皮就不错了，不要盲目追求20年、30年的的高年份陈皮，以免上当被骗！

陈皮的种类包括青皮、二红皮和大红皮哪种好呢？

青皮：采摘时间在10月份左右，青皮是鲜果未成熟时采摘加工而成的。青皮的作用，主要是疏肝破气，消积化滞、散结消痰等。青皮由于糖分较少所以在收藏的过程中，不容易出现霉变和虫蛀问题。

二红皮：采摘时间在11月份左右，二红皮是鲜果皮开始变色，但未完全变色，呈黄绿或黄色，生理仍未充分成熟时采摘加工而成的。二红皮的作用，主要为燥湿化痰、理气健脾，接近大红皮。二红皮在收藏的过程中，相对于大红皮而言，可以选择二红皮，以降低陈皮虫蛀的风险。

大红皮：采摘时间在12月份左右，大红皮是生理已基本成熟时，鲜果呈黄红或大红色。大红皮，性温，食用性好，用途广，缺点就是不易储存。在保存收藏的过程中，容易出现虫蛀的现象。

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如何鉴别陈皮年份