陈皮翻晒的最佳时间

陈皮问答 2021年11月03日 17:19 1284 陈皮的作用

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进入冬季以来，天气虽越来越寒冷，但好在天朗气清，阳光也持续明媚，渐渐到了新会人眼中最适合晒陈皮的黄金时节，那么在这时间里什么时候适合晒陈皮呢？

陈皮翻晒的最佳时间

最适合翻晒陈皮的两个黄金时间

1、过了雨水充沛季节的农历五、六月份，那时天气晴朗、空气干燥，正好可以拿出来翻晒一次。

2、寒冬腊月，北风呼啸的时候拿出来再翻晒一次。

农历七八月份太阳光照充足为什么不适合晒陈皮

需要注意的一点是，翻晒陈皮的阳光并不能过于猛烈，过于“炽热”的阳光容易导致陈皮烧皮，另外陈皮表面的水分过快蒸发，容易让人产生陈皮已经晒干的错觉，而大量的水分仍留在皮下，事后更容易返潮。

陈皮翻晒有时间要求

上午翻晒无需过早；下午收皮不宜过晚

一天内，翻晒陈皮也有时间节点要求的。早上9点，日出后三个小时，晨雾带来水汽已蒸发完全，这时地面和空气都相对干燥，开始翻晒陈皮，至下午4点开始收皮，被傍晚的露水打湿。

晒干后的陈皮并不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方冷却，这样避免陈皮的余温出“汗”回潮。20-30分钟后，用透气通风的麻袋或容器装好，放在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放即可。

陈皮翻晒有年份区分

年份越低翻晒频率越高；年份越高频率越低

并非所有年份的陈皮，都需要每年拿出翻晒，不同年份，翻晒的情况是不一样的，大致为年份越低翻晒越频繁，年份高的陈皮相对稳定，翻晒频率逐渐降低：

未满三年的新皮每年晒3次，连续晒三年。

第三到五年的陈皮性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以了。

第五到九年的陈皮视皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒。

十年以后的陈皮陈皮经过前期数年翻晒，水分已基本沥至一个稳定状态，保持密闭存放、定期检查即可。

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