为什么陈皮具有极高的价值

陈皮问答 2021年11月04日 15:51 627 陈皮的作用

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陈皮，大家也都很是熟悉了，也都听过关于它的留言，就好比“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”足以证明陈皮的价值是极高的，那么为什么陈皮具有这么高的价值呢？

为什么陈皮具有极高的价值

新会柑剥出的皮严格来讲要陈化三年才能称之为陈皮，新会陈皮的“陈”指陈化的意思，是一个物质转化的过程，经过三年陈化后陈皮的挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相应增加，时间陈的越久越香。这个特点只有新会产的陈皮才有。其它地方产的陈皮则不具备。

新会陈皮作为陈皮中的特殊和优良品种，从中药历史文化及产品本身的特点出发，具有很高的历史及现实使用价值，其特点在于：

用于膳食：陈皮是不可多得的传统调味佐料，用它调味烹饪，可除腥膻，甘香醇旧，齿颊留香。

用于茶饮：陈皮茶飘香四海。目前市场流行的柑普茶就是巧用陈皮与普洱茶的不同作用及其独特的芳香，双桂联芳。

用于收藏：陈皮储存时间越久其作用越大。因此，陈皮具有一般养生品和奢侈品两种特性。所谓“千年人参、百年陈皮”，是指陈皮的年份越久，品质越好，气味越醇，价值越高，所以陈皮具收藏价值。

用于养生：陈皮是古今著名的“臣药”。许多名贵中成药中加入新会陈皮是辅助其药性更好发挥。新会陈皮已列入国家卫生部药食同源目录，其含有的黄酮类成分和挥发油成分更高，2-甲氨基苯甲酸甲酯也是新会陈皮特有的成分，所以新会陈皮更具养生价值。

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