在家里存储陈皮时该注意那些呢

陈皮问答 2021年11月05日 17:13 732 陈皮的作用

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陈皮，以“陈”字为中心，只有陈化好了，它的才会越存越香，价值也会慢慢的网上增长，虽是这么说，但是对于我们在家存储时，会比较难，没有像专门存储陈皮时的仪器、环境之类的，只能尽最大的努力来存储它，那么当我们在家存储陈皮时，要注意到的地方有哪些？

在家里存储陈皮时该注意那些呢

陈皮不能放进冰箱存储

陈皮是需要陈化的，而冰箱是保鲜的，妨碍了陈皮与空气进行氧化作用，导致陈化过程的减慢甚至中断。也就是说，哪怕把陈皮放在冰箱里面10年，其品质也会与10年前相差无几，实现不了“陈久者良”的效果。

而且冰箱的冷藏门不可能不打开，室内空气进入冷藏箱后受低温影响空气湿度会变大，陈皮会变潮，更容易变质。

在存储陈皮时，该密封还是不密封？

陈皮的存放过程中需要一个有空气接触的环境相结合进行，这样的存放才能达到陈化的效果，对于低年份的陈皮我们要透气存放但同时也要注意防潮，这样有利于陈化。对于高年份的陈皮可以进行密封保存，但不能进行真空保存，而且需要定期检查，这样利于防潮防虫。

在家存储用什么容器更好一点

不同年份的陈皮储存对容器的要求会有不同。低年份（五年以下）陈皮需要有氧的陈化环境，建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器储存；比如麻袋、布袋、网箱、竹筐、纸箱等，便于陈皮的自然陈化。中等年份（五至十年）的陈皮可以用密封性能相对好的器皿贮存，比如紫砂罐、陶罐、瓷罐、瓦缸、铁桶等既有艺术观赏性，又有遮光性和一定的透气性的容器，有利于陈皮的陈化保存。高年份（十年以上）的陈皮由于性状稳定，所以放置在密封性和防潮防虫性好的玻璃瓶、密封铁桶等封闭的容器内是比较好的选择。

还需要定期的翻晒

翻晒要选择晴朗的天气，时间为早上9点后至下午4点前为好。三至十年的陈皮，性状逐渐开始稳定，翻晒的次数可渐次减少，一般每年定期检查翻晒一到两次就可以。十年以上的陈皮，性状基本稳定，储存在相对干燥密闭的环境中，基本无需翻晒，多注意观察，防霉防虫即可。

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