对于不同年份的陈皮该如何打理

陈皮问答 2021年11月06日 11:20 707 陈皮的作用

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

近几年，随着人们生活水平的不断提高，人们对于养生健康是越来越重视了，而陈皮也渐渐的进入了人们的目光，对于陈皮，大家可能知道更多就是陈久者良，虽是这么说，但是每个年份的陈皮都有这么自己独特的功效，那么对于不同年份的陈皮我们该如何打理呢？

对于不同年份的陈皮该如何打理

1-3年陈皮

1-3年，属于低年份的新会陈皮，柑皮性状还不是很稳定，柑皮中的挥发油和水分、糖分都较高，如果得不到充分的转化，很容易会吸潮变软，不加以打理，严重的会出现虫蛀以及出现霉变现象。

陈皮经过酵解升温后，若不及时的进行翻堆和晾晒，会诱发快速糖醇解，从而造成碳化和边缘黑皮的现象，也就是俗称的烧皮现象。

打理要点

储存陈皮的容器以透气性为主，建议选择透气性好的编织袋、麻袋。

要及时检查翻晒，晾晒次数不定，一旦发现柑皮有过度变软现象就要留个心眼，待天气晴朗时，及时晾晒。一般是早上十点晒，下午四点收，避免雾气的侵袭，收皮要注意等热气散去后才可封存入仓，避免水汽凝聚。

3-10年陈皮

一般认为3年为陈，5年为养，10年为治。其中，陈皮又以江门新会出品为佳。

3年，正是柑皮转化成陈皮的时候，陈皮的颜色开始逐渐明显，此时依旧要注意陈皮存放环境的透气性，同时还要保证陈皮的密封性，尽可能做到两者平衡协调。

打理要点

依旧是用编织袋、麻袋等透气性好的容器，将陈皮放置在里面，这些容器可以很好地做到防潮，同时还能保证其密封性，确保陈皮可以得到更好地转化。

在翻晒时，最好是一年3-4次的翻晒，要勤加检查提防出现虫蛀、霉变、烧皮等现象。

10年以上

10年以上的新会陈皮性状已逐渐趋于稳定，本来过多的糖分已经慢慢转变成黄酮类物质，含水量变少，皮身变得轻薄且脆，还会散发出淡淡的陈香味。

此时的陈皮皮身轻薄且脆，要注意存放用的容器，尽可能采用铁桶、玻璃瓶、陶罐等密封性好同时还能抵挡外部压力的容器，尽可能减少存放过程中因压迫造成的碎皮情况。

如无特殊情况，无需过分打理，晾晒时间建议一年晾晒1-2次。

免费试喝：加微信 ete338 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信

怎么才能使陈皮更好的陈化呢