陈皮的价格为何如此昂贵

陈皮价格 2021年11月12日 13:35 1227 陈皮的功效

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陈皮是民间常用的药材，也是很多地区家喻户晓的一种食材。大家都听过“一两陈皮一两斤”这句话，这并不是夸张，在市面上普通的陈皮，都要卖到数百元一斤。而如果是一些极品的陈皮，更是要卖到近万元一公斤，并且还是供不应求的状态。陈皮的价格为何如此昂贵？

陈皮的价格为何如此昂贵

从原料来看。陈皮对原材料的选择非常关键，一定要是特定地区的特定品种的橘子皮，它们经过处理、晒干之后，并且至少要陈放3年以上，才能被称之为陈皮。

从年份来看。陈皮的关键就在于一个“陈”字，也就是年份越久的陈皮，就越有收藏价值。这也是为什么说“百年陈皮似黄金”。其实一些新陈皮并不贵，贵的是三年以上的老陈皮，陈皮的陈化年份越高，口味层次就会越显著，药用价值也会越高，而想要得到年份高的陈皮并不简单。

从产地来看。陈皮根据产地不同，可以分为川陈皮和广陈皮，并且品质也有所不同。其中来自广东新化的陈皮就是广陈皮的“天花板”，它选用的就是广东江门的独特的柑橘品种——茶枝柑，也称新会大红柑，这种柑橘具有皮薄油厚的特点，制作的陈皮香气十足。

从制作方法看。其实陈皮的价格如此昂贵，从它的制作方法就可以看得出来了。从廉价的橘子皮，到价值不菲的陈皮，加工制作和保存都是相当费时费力的。稍有不慎就会前功尽弃，多年的心血化成一堆垃圾。

从储存方式看。陈皮的保存很困难，很容易受到风化、霉菌和虫蛀等，而在广东省本来就天气湿热为主，这更是给陈皮保存带来了极大的麻烦。而且每一年都需要进行晾晒，避免发霉虫蛀，所以年份越久的陈皮就越稀缺，所以价格也会很贵。

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