陈皮去皮后果肉去哪了

陈皮问答 2021年11月12日 17:43 1044 陈皮的功效

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众所周知，新会陈皮是新会茶枝柑的柑果皮经过陈化后而成的，每一片陈皮就有一个果肉，很多农户现场摘柑现场开皮，新会柑肉便堆积如山，上万吨的新会柑剥肉取皮后，果肉去哪了？

陈皮去皮后果肉去哪了

在每年新会茶枝柑上市的时候，如果你来到新会，就会看到在新会很多地方都在开柑晒皮，这晒皮的面积还是需要比较大的，毕竟一片三瓣的鲜柑皮就有手掌那么大。晒的是柑果皮，但丢的是柑果肉。

新会陈皮由于理气健脾、燥湿化痰方面效果好，因此早在宋代就已经成为南北贸易的广货之一，行销全国和南洋、美洲等地区。于是，大家都纷纷弃肉取皮，以致在很长一段时间以来，新会柑都是皮贵肉贱。

新会柑的主要价值在于陈皮，新会茶枝柑也是属于柑橘类，但是却跟普通的橘子不一样。我们平常的吃的橘子都是取肉不取皮的，但是新会茶枝柑却相反，取皮不取肉。

新会柑果肉是可以直接食用的，但因其果肉带酸，而且去皮后不易于保鲜和存储，而且量大也吃不了多少，最后大家也只好作扔弃处理。

再加上柑果上市的时间短，并不是一年四季都有的，只有一季，而且前后不过一个多月，而大部分剥柑皮分布在新会各地，运输费用高而且保鲜难度大，也不方便储存。所以市面上几乎很少看到有新会柑果肉做成的水果罐头。

这些果肉除了一部分被有资质的企业用来发酵用做有机肥料、酵素或白酒外，大部分还是由环卫站统一收集做废弃处理。

每个人都渴望去利用好新会柑，不浪费果肉。虽然目前新会柑果肉是以丢弃处理的为主，但随着新会陈皮的发展，相信柑果肉也会进一步开发成更高价值的产品，使新会陈皮走上可持续发展的道路。

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