虫蛀过的新会陈皮更有价值吗

陈皮问答 2021年11月13日 17:33 943 陈皮的功效

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近年来越来越多科学研究已经证实了陈皮的养生作用，但是四季中温度与湿度的变化，导致陈皮的存放易有受潮发霉和虫蛀的风险。

我们谁也无法保证自己存放的陈皮不会被虫蛀，陈皮虫蛀这个话题，在有些人看来，陈皮虫蛀了就不能要，就像苹果被虫咬了不能吃一样道理。但其实新会陈皮被虫蛀是正常现象，只要虫蛀得不是非常严重，轻微虫蛀都是可以食用的。

虫蛀过的新会陈皮更有价值吗

其实，陈皮不是说被虫蛀了而贵，而是贵在它的本质。天然生晒，自然陈化的新会陈皮，前三年最容易被虫蛀，因为糖分水分高，一不小心就会被虫子盯上，成为了虫子的养生食物。

虫子也是会挑食的，新会陈皮中，成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以3年以内的柑皮更要注意观察，防患未然。

甚至有些朋友喜欢食用被虫蛀过的陈皮，他们说被虫蛀过的陈皮味道更香醇些。这一方面是因为发生虫蛀现象的陈皮往往是糖分比较高的，另一方面是因为陈皮虫蛀会发生很奇妙的现象，就是陈皮不断陈化后会更香，也或许就是奇妙的物质转变，跟猫屎咖啡有点异曲同工之妙。

由于新会陈皮每年都需要进行晾晒，防止霉变虫蛀，真正年份高的陈皮并不多。当陈皮年份越久时，就意味着越稀少。因此陈化期越久的陈皮，价格就越高。

轻微虫蛀的陈皮，只要把陈皮清洗干净，是可以继续食用的，若是虫蛀得非常严重的陈皮，已经失去食用价值，就建议直接丢弃处理了。并不是说陈皮虫蛀了才有价值，陈皮还需保存恰当，价值才更高。

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新会陈皮的收藏价值