陈皮为什么要先洗皮才能冲泡

陈皮问答 2021年11月13日 17:51 1067 陈皮的功效

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陈皮泡水喝能保健身体是很多人都知道的事情，但对陈皮泡水的正确方法人们了解的并不全面，陈皮的冲泡之前是需要洗皮的，洗皮是饮陈皮水前不可缺少的一个步骤。

不管是接待客人，还是独饮。我们都会有这样一步习惯性的步骤。将水将茶叶浸泡开后，把第一泡茶水迅速倒掉，这种行为也称之为“洗茶”。于茶叶之道，我们称作“洗茶”，而陈皮之道则称作“洗皮”。陈皮什么要先洗皮才能冲泡呢？

陈皮为什么要先洗皮才能冲泡

第一是为了使陈皮更好的释放陈香，经过了多年的陈化静置，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态，而？洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放陈香。《中国茶叶大辞典》相关记录表示：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”同样的，洗皮除了洗去表面尘状颗粒之外，更重要的是要？让干燥的陈皮受到热水滋润，初步形成瓣片舒展的姿态，让陈皮能够很好地泡出香味。

第二是为了洗掉在生产加工过程中与空气接触所产生的尘状微粒。因为陈化过的新会陈皮经过岁月的洗礼，表面多少会有一些尘状微粒，所以需要用热水简单清洗一下，去掉表面附着的杂质。大部分制作陈皮的工厂都可以达到卫生标准，在整个的生产过程大体上都可以保证陈皮不受灰尘沾染。因此如果可以在陈皮上看到微小颗粒，那也只是生产加工过程中与空气接触所产生的尘状微粒，并不是真正的灰尘。

冲泡陈皮之前首先用烧沸的水进行洗皮，可以看到陈皮的杂质慢慢会跑出来。洗皮时间不宜过久，用夹子抖动两下即可捞出，将水倒去以后。刚刚清洗过的陈皮，不宜立刻冲泡，应等待几分钟，等待陈皮冷却下来再进行冲泡，此时味道更佳。

洗皮既可以“去尘”，又可以“醒皮”，能够很好的唤醒陈皮瓣张，让汤色更鲜活。洗皮不但是品皮时的一道程序，同时也有着丰富的内涵和审美情趣。

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