陈皮保存的合适湿度是65%以下，这样可以防止陈皮受潮、发霉和变质，并且还有利于陈皮的陈化。下面进行具体分析。陈皮保存的合适湿度是多少1.陈皮是一种常见...
陈皮被虫蛀了还能吃吗
陈皮问答
2021年11月15日 13:23 1274
陈皮的功效
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陈皮越陈越好，这是众所周知的事情，有不少人有收藏陈皮的习惯，有些人在收藏陈皮的过程中都会发现陈皮被虫蛀了的现象，很是烦恼，陈皮被虫蛀了还能吃吗？
陈皮具有很高的药用价值，又是传统的调味佳品，向来享有极高的声誉。由于高温高湿的环境，极易引发陈皮发霉和虫蛀现象。陈皮在储存期间，主要受印度谷螟和药材甲虫等虫的蛀食，先是在内囊蛀食成遂道，然后在外皮穿孔，最后变成蛀粉。若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉，则需格外留意。
陈皮只要虫蛀得不是非常严重，陈皮都是可以吃的。甚至有些朋友喜欢食用被虫蛀过的陈皮，他们说被虫蛀过的陈皮味道更香醇些。
发生虫蛀现象的陈皮往往是糖分比较高的，另一方面是因为陈皮虫蛀会发生很奇妙的现象，就是陈皮不断陈化后会更香，也或许就是奇妙的物质转变吧。跟猫屎咖啡有点异曲同工之妙。
轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用干净的毛刷刷拭虫蛀部分，然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。这样基本不会影响陈皮的陈化以及食用了。
不过，话虽如此，以上也仅限于虫蛀不太严重的陈皮，若是虫蛀得非常严重的陈皮，已经失去食用价值，就建议直接丢弃处理了。
只要不是非常的严重，一般是不会影响陈皮的药效的。因为虫子只会吃柑皮的内瓤，不吃外表皮，而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分，所以即使长虫子了，也基本都不会影响陈皮的药效的。
其实即使没有虫蛀，平时入膳也通常会把陈皮的内瓤刮掉的，还有，陈皮随着陈放年份的增长，内瓤也会逐渐脱落的，但其药效都没有因为内瓤的脱落而受影响。
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