新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 38 新会陈皮
新会陈皮所蕴含的药食文化
陈皮年份
2021年11月16日 16:00 1215
陈皮的功效
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新会陈皮，历史久远，名扬中外，是广东三宝之首，十大广药之一，国家地理标志产品。保存的时间越长其功效就越好，是一种纯绿色天然健康营养的地道风味食品，不但有极高的药用价值而且还是上佳的膳食调味品。
新会陈皮为广东省非物质文化遗产，广东有三宝：陈皮、老薑、禾秆草。“三宝”反映了昔日民间生活智慧和饮食习惯；其中三宝之首的新会特产陈皮，更是粤人、以至国人药与食不可或缺的宝物。
广东江门市新会区被誉为“陈皮之乡”，是道地陈皮的生产地。每到深秋，柑橘挂满枝头，家家户户买柑晒皮。近年新会更每年此际举办陈皮文化节，向全国以至全球推广陈皮的天然药食歷史、文化的深厚底蕴。
新会陈皮为广东地道名药，十大广药之一。入药已有700多年歷史。以新会陈皮为主要成分配製的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、二陈汤等，是驰名中外的化痰下气、消滞健胃良药。
陈皮性味辛、苦、温，入脾、胃、肺经，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿，特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱，出现脘腹胀满、食慾不振、不思饮食、口淡无味等症状的患者。
新会陈皮味醇香，略甜带辛微辣，用它作原料或调味品烹饪，可除腥膻，甘香醇旧，齿颊留香。在新会，将陈皮的药用保健功能与其调味功用组合，融保健和治疗于美食之中，形成独特的陈皮食养文化。几乎任何一种与新会陈皮配伍的食品，均与治疗和保健有关。
新会是文化名城，新会陈皮从诞生起便自带了文化基因。蕴含独特的中国和药文化、讲究温和，特别强调整体的和谐。
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