陈皮存放好几年没有越变越香为什么

陈皮问答 2023年09月07日 15:22 1033 陈皮养之家

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陈皮有一种特性，就是陈久者良，越陈功效越强，口感也越香，但有的朋友会发现，自己买回去的陈皮放了好几年，却没有什么变化，并没有越变越香，这是为什么呢？

陈皮没有越陈越香的原因

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陈皮要越陈越香，就需要陈皮进行不断的陈化，如果不能陈化，那么陈皮自然就不会有任何的变化，也不会越变越香。

比如，有的人把陈皮密封起来保存，不能接触空气，就无法进行转化；也有的朋友会把陈皮放进冰箱等地方，想要进行更长时间的保存，但低温环境下，陈皮也是无法进行陈化的，所以不会越陈越香。

陈皮存放好几年没有越变越香为什么 2

陈皮越陈越香，是新会陈皮特有的，如果买的新会陈皮不是真的，而是普通陈皮，也不会越陈越香。

另外，如果陈皮是高温烘干、三蒸三晒处理过的，那么陈皮中的活性物质大部分都被高温破坏掉了，保存过程中无法转化，当然也不会有越陈越好的变化了。

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还有一种可能，陈皮在保存的过程中，发生了烧皮或者发霉的现象，没有及时发现，但这个时候陈皮内部的营养物质已经产生变化，不能继续陈化，所以也不会越陈越香了。

以上几个原因，都会导致陈皮不能越陈越香，因此我们如果遇到这种现象，一定要先进行观察和分析，确定究竟是什么原因引起的，再想办法解决。

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如果是保存的方法不对，我们就改用正确的方法进行陈化保存即可，但如果是买到了假陈皮或者陈皮发生了烧皮等现象，那么就无法改善，只能购买真正的新会陈皮了。

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