新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮与九制陈皮的区别
陈皮真假
2021年11月17日 17:46 961
陈皮的功效
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新会陈皮具有药食同源的称号，可理气健脾，可燥湿化痰。但是，大家也往往会联想到当作零食吃的九制陈皮。我们来了解一下新会陈皮与九制陈皮有何却别。
新会陈皮：在新会陈皮地理际志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。
九制陈皮：
九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一。属于凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。
区别：
1、营养功效
新会陈皮老少皆宜，口感舒适，清甜甘润。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等食养功效，而且特别适宜胃胀滞气、熬夜饮食不规律、电脑办公疲劳及注重健康的各类人群。
九制陈皮是蜜饯小吃，属于凉果类食品，因其制作过程有甘草，安赛蜜等甜蜜素的参与，味道甘甜，可以提神，预防晕车。
2、食用方法
新会陈皮的用途广泛，除了当药材，还可以作为日常的食材来食用。除了直接泡水当茶饮之外，陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等，作用多样，实用性极强。
3、原料工艺
新会陈皮的原料是产于新会的茶枝柑柑皮，经过摘果、洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化多个工序，以阳光生晒、干仓存储为最佳。
九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。
4、有无添加
正宗道地新会陈皮无任何添加物，而九制陈皮是一种工业化的蜜饯类食品，含有柠檬酸、甜蜜素、糖精钠等食品添加剂。
如果想要吃到甘甘甜甜的陈皮，那么就选九制陈皮；如果想要养生，那么还是要新会陈皮。
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