多少年份的陈皮比较好

陈皮年份 2021年11月18日 11:59 1561 陈皮的功效

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陈皮陈久者良，一两陈皮一两金，众所周知陈皮的年份越高价值就越高，而不同年份陈化后陈皮的功效与作用也大有不同。可以根据自己的需求来选择不同年份的陈皮。

关于年份自然是越陈越好，一年份的陈皮既有新鲜柑皮的清香酸甜，又有陈化的温润滋味，是制作陈皮红豆沙等甜品的首选配料。

多少年份的陈皮比较好

经过三年的时光，新会柑皮已初步完成陈化，具备养胃、滋补、调气等养生功效。如果只是用于日常做菜或者煲汤，也就是食材来使用的话，可以选用三年左右的新会陈皮。因为这时候的陈皮还没有得到完善的陈化，会有苦涩感，但是跟食材的合理搭配，这种苦涩味却刚好能提升食物的鲜味和香味，也能去除异味。

五年份的陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份以上陈皮则具有治疗功效，被作为许多中药的必备成分，相较于普通药物，又更有针对性，且会避免副作用为人体带来负荷，特别是体质虚弱的女性、儿童、老人，更适宜陈皮治疗。

而在平时食用中，若是用于简单的陈皮泡水或泡茶，一般建议使用5-10年的陈皮会更好，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，回味悠长。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。除此之外，若是用于平时的烹饪调味，如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮，年份在五年左右最为合适。

新会陈皮的功效和价格都是随着年份的增加而增加的，所以高年份的陈皮一般来说都比低年份陈皮要贵，当然陈皮的作用和功效也更好。

不同年份的陈皮又不同的用途，不用为了追高年份而去选择过高年份的老陈皮，大家可以根据自己的需要选择适合自己年份的陈皮。

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