新会陈皮为何价值高

陈皮真假 2021年11月18日 16:05 640 陈皮的功效

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新会陈皮不但具有药用价值，而且具有食用价值，特别是进入21世纪，保健价值和收藏价值逐渐被人们发现和接受，以新会陈皮为原料开发食品、保健品、茶饮品。

新会陈皮为何价值高

1、优质的种源

新会茶枝柑，新会陈皮品种从野生品种驯化而来，原生植物新会柑野生种群多分布于古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉河谷地带。据调查，在古兜山脉发现百年以上野生橘树群落。

2、独特的天然资源

在水土方面，银洲湖水域水土特色是新会境内西江和潭江交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。水土成分中渗透了海水的元素，由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用，形成独有的“三水融通”水土特色。

在气候方面，新会区热量充裕，雨量充沛，年均相对湿度达80%。在这样的条件下，陈皮陈化的过程具有明显的节奏，陈化质量也因此而具鲜明特点，这种特点我们称之为“湿陈化”，这是其他地方所没有的陈化条件。

3、加工技术工艺独特

新会陈皮的加工技术工艺独特，讲究种植技术，种植新会柑品种、应用圈枝或嫁接苗木、水田建园、利用老果树生产、多施基肥、水旱轮作等技术才能生产好的柑皮原料；讲究采收时期，不同采收期加工出不同货式，不同货式用途不同。

讲究陈化条件，陈化条件对新会陈皮品质形成至关重要，在新会，一直都是采用自然晒制和自然贮存法加工，所以质量对产区自然条件依赖非常高，讲究加工方法，不仅开皮讲究刀法，存皮也讲究方法。

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