大红柑晒出来的大红皮,只占年产量的1/10,因此卖价比二红皮陈皮、青皮都要贵一些。但大红皮和二红皮都属于陈皮,在中医上效果完全相同。下面分析两者的区别...
陈皮是青皮好还是红皮好
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陈皮根据采摘时段的不同,所采的柑皮成熟度、用处也不同,陈皮的种类有很多,一般包括青皮和红皮。
《本草纲目》记载,陈皮以色红日久者为最佳,故名陈皮,又称红皮。综上所述,陈皮同红皮是一个概念,而同青皮有所区分。
绿皮为芸香科绿色植物橘以及种植变异的干躁幼果或未熟果子的外果皮,而平时常说的茯苓也叫红皮,是橘以及种植变异的干躁完善外果皮,二者作用有一定的差别。
营养成分:青皮含有较高比例的柑橘酸和柠檬烯。其中柑橘酸属于果酸的一种,有利于皮肤滋养美白。柠檬烯则有着强大的镇咳、祛痰、抑菌作用。红皮内含更多果糖以及海绵松丝,能够提供人体所需的膳食纤维,促进肠胃蠕动,对于调节膳食平衡有较大的助益,且富含多种维生素
口感:青皮中的芳香油含量极高,多糖含量偏低,清香气更浓郁,微酸回甘。红皮中的橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,口感较为甜润,对胃肠刺激性更弱。
存储:储存的难易程度取决于果中所含糖分的多少。糖分越高,越难储存,越容易被虫蛀。因此,相对而言,青皮最易储存,红皮较难储存。
功效:
绿皮带有的挥发油能促长消化酶代谢,还能够清扫肠里面积有气,因此有化滞温胃的作用。身患漫性支气管炎的人,绿皮含有的挥发油可对抗组胺造成的支气管炎收拢,有化痰止喘的实际效果。
红皮性辛温,有化湿的作用,除此之外红皮挥发油,对支气管有扩大功效,因而红皮能化湿止咳化痰。红皮所含挥发油,对消化道有柔和的刺激效果,可促长消化酶的代谢,清扫肠道里面积有气,进而做到促进消化,提升胃口的作用。
青皮和红皮各有各自的好处,由于每个人的口味和体质不同,所以说没有办法判定陈皮是青皮好还是红皮好,可以根据自己的需求选择。
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标签: 红皮陈皮
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