新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
为何新会陈皮才是好陈皮？
陈皮真假
2021年03月03日 11:24 789
陈皮的功效
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近两年陈皮已然成为深受大家喜欢的日常食品，不少朋友将它做成各式各样菜肴。好陈皮具有极高的药用价值，这也是不少人认定新会陈皮的原因。那么多陈皮中，为何新会陈皮才是好陈皮？新会陈皮成为好陈皮的原因是什么？
新会是陈皮起源地
据史料记载，早在上古时期，就有相关记载，相传在圭峰、牛牯岭、古兜山是最早出现陈皮的地方，这也是柑橘在历史上第一次出现，而这些地方，就是现在的广州江门市新会区一带。
除此，新会位于北回归线以南，属亚热带海洋性气候，气候温和，土地肥沃，河网密布，物产丰饶。新会境内有西江与潭江交汇，加上每年南海的海潮倒灌，两者共同作用下形成了新会独有的“三水融通”的水土特色，这就决定了新会土壤兼具多重土壤成分类型，适合种植柑橘，并获得“陈皮之乡”的美称。
新会柑是制作新会陈皮的唯一正宗原料，产区所处的银洲湖平原，北有圭峰山脉，缓冲北来的寒潮，东有牛枯岭，西有古兜山绵亘数十里，形成“三山环抱”的自然的地理条件。夏秋两季，暖湿的西南季风经过涯门口沿银洲湖北上，与三峰形成小峡谷效应，充足雨水和湿暖的气温，极大地抑制了新会柑果实中的糖份的转化，大量的养分依然保存在果皮之中，所以新会柑具有果肉甘甜，柑皮香气浓烈、营养物质丰富的特点。这些也是新会陈皮成为好陈皮的条件。
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