陈皮和桔皮的区别

陈皮问答 2021年11月29日 17:30 859 陈皮的功效

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陈皮是日常生活中常见的一种中药材，除了在日常膳食予人口福，在身体调养上也有不俗的表现，自然获得世人的青睐。陈皮是橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳，陈皮和桔皮有什么不同之处呢？

陈皮和桔皮的区别

外观的区别

陈皮和桔皮首先在外观上它们的区别就很大。陈皮是干的，桔子皮是指的刚剥下来新鲜的，鲜桔子皮经过晒干炮制后才是陈皮。桔皮它的颜色一般都是黄色或者是青色的，还有的桔皮颜色更是鲜艳。可是陈皮它的颜色是不新鲜的，这一点桔皮和陈皮有很大的区别。

吃法的区别

陈皮一般用作药材，但平时也可以用作烹调的调料，可以用来煲汤、做菜、泡脚等。桔皮是不可以泡水喝的，因为鲜桔皮含有的挥发油较多，可能刺激消化道，导致消化功能紊乱，再者桔皮表现附有农药或者保鲜剂，一般的水洗、日晒可能不能将这些有害物质去除干净。

功效的区别

陈皮与鲜橘皮虽同源，但性质大相径庭。经晾晒隔年，陈皮挥发油含量减少，而黄酮类化合物相对增加，更长于理气调中，燥湿化痰，一般可用于治疗脾胃气滞及痰湿所致各类病症。在功效方面，未成熟的桔皮与陈皮的主要区别在于，前者更适于疏肝破气、消积化滞，可治疗肝气郁滞所引起的胸肋或乳房胀满疼痛及食积气滞所致的胃脘胀痛等。

储存的区别

鲜桔子皮经过晒干炮制后才是陈皮，桔子皮陈的越久越好，越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。

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