新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
新会陈皮的食用价值
陈皮作用
2021年11月30日 11:57 782
陈皮的功效
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新会陈皮具有独特的食养价值，可药、可茶、可食、可藏，用途广泛。其甘、香、醇、甜的品饮体验也在近几年倍受茶友的喜爱，越来越多的家庭喜欢贮存陈皮，新会陈皮具有哪些食用价值呢？
一、入药
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈者为良，故名。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，自然生晒而成。具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效。
陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
二、烹饪菜肴
陈皮入膳食自古就有，它的营养价值也被许多营养专家所证实。取陈皮之“和药”与弱温性，更增滋补之效，经常食用具有暖胃驱寒、滋补五脏、化痰理气、止咳祛湿等功效，可谓老少皆宜之菜品。
三、制作甜品
以陈皮制成的甜品，不仅芳香可口，而且其富含陈皮黄酮、挥发油、陈皮多糖、陈皮生物碱等物质，与各类甜品一同熬煮，赋予陈皮系列甜品驱寒理气、安神养心的作用，还能开胃润喉，非常适合胸腹胀满、咳嗽痰多等症状的人士，以及食欲和消化不佳的儿童或老人。
四、调味
陈皮在做菜时，可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的效果。陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
五、富含营养
由于陈皮中含有以柠檬苷和苦味素，所以其味甘苦，但这种类柠檬味平和，遇水易溶解，因而有助于食物的消化。此外，陈皮中还含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，对身体有益。
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