陈皮发霉了煮水喝有毒吗

陈皮问答 2021年12月01日 15:43 1200 陈皮的功效

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陈皮是日常生活中常见的一种中药材，很多人会经常用陈皮泡水喝，具有化痰止咳、健胃消食的作用，但是有时往往会由于疏忽大意，会导致陈皮出现发霉的情况，陈皮发霉后煮水喝有毒吗？

陈皮发霉了煮水喝有毒吗

陈皮为什么会发霉

陈皮的内囊比较厚，水分多，晾晒的时候不容易彻底干燥，如果翻晒不彻底，或者翻晒的时候陈皮铺的比较厚，一些不能见到阳光的陈皮就可能会没有晒干，后期存放的时候就会发霉。

陈皮中含有丰富的糖分，如果陈皮存放的地方环境潮湿，糖分就会吸收水分，让陈皮迅速软化，也很容易就滋生霉菌。

陈皮发霉煮水喝有毒吗

霉菌的种类有很多，大部分都会引起消化道菌群紊乱，引起食物中毒，急性腹泻，严重的还会危机生命；吃了发霉的陈皮还有可能会引起霉菌进入血液或者呼吸道，造成严重的后果；另外，食物在霉变的时候容易滋生黄曲霉素，是世界工人的头号致癌物，如果长期服用这样的发霉陈皮，则可能引起器官癌变。

晾晒陈皮的时候一定要注意，彻底晾干后在存放起来，并且在存放的过程中也要经常检查，定期拿出来进行翻晒，这样才能保证陈皮的安全储存，避免发霉变质。

密封，存放在干燥、避光保存，家用少量低年份陈皮可存放于纸箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陈化，高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存储。

储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内，不能太高温，也不能太低温，20多度左右为宜，让它慢慢陈化。每年不定期检视，发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。

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