冬瓜陈皮扒米鸭的做法和功效

陈皮食补 2021年12月02日 11:58 1002 陈皮的功效

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陈皮不仅是可以当做药材，在烹制美食的过程中，也是可以适当的加入一些，能够起到烹调的作用，还能让味道更佳的芳香，也会增加食欲，下面介绍一下冬瓜陈皮扒米鸭的做法和功效。

冬瓜陈皮扒米鸭的做法和功效

冬瓜陈皮扒米鸭的做法

主料：冬瓜 1,000克鸭 850克

辅料：火腿 60克香菇（鲜） 20克陈皮 4克

调料：盐 3克白砂糖 3克淀粉5克植物油 30克各适量制作方法

1.冬瓜去皮及瓤，切成大块，瓜皮向上垫于深碟底。香菇浸软去蒂切丝；陈皮浸软刮去瓤，切丝；火腿切丝。

2.鸭洗净吸干水，用油锅炸至呈金黄色，取出置于冬瓜面上，加入火腿丝、陈皮、冬菇，隔水慢火蒸炖一小时后，倾出原汁加入芡汁料，埋芡淋于鸭上，便可上桌。

冬瓜陈皮扒米鸭的功效

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火。

鸭肉：鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

陈皮：可健脾、开胃、养肝，止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中。陈皮还可以缓和消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀的改善效果良好，且对咳嗽痰多的症状也可收效。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

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