怎样挑选适合自己年份的陈皮

陈皮问答 2021年12月06日 11:48 1113 陈皮的功效

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陈皮无论是传统上的认为还是包括很多中医名方都有这个观点，陈皮以陈久者良，即是越陈越好。不同年份的陈皮有不同的用途和功效，怎样挑选适合自己年份的陈皮？

怎样挑选适合自己年份的陈皮

当年采摘制作的新皮

近年来，新皮越发得到大众喜爱。与其他年份的陈皮对比，新皮质优价廉，购置家中陈化，既能避免在“年份”上掉坑，又能亲眼见证它陈化的过程。

另一部分人，则被它的独特香味吸引，新皮富含挥发油，既有柑皮的清香酸甜，用以制作甜品，滋味诱人；用以制作香包随身携带，也能起到醒脾顺气的作用。

三年的新会陈皮

经过三年的时光，新会柑皮已初步完成陈化，具备养胃、滋补、调气等养生功效。在日常使用中，尤其是频率较高，数量较多的人，与高年份陈皮相比，性价比更高。

在日常膳食中，加入“三年陈皮”，荤类菜式可消除油腻，利于肠道消化吸收；素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次。

五至十年的陈皮

在三年基本陈化的前提下，又积累了数年的岁月，其味道、调和功效自是更上一层楼。陈皮“苦能泄能燥，辛能散，温能和”，对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效。现代研究表明，新会陈皮在抗诱变、抗衰老、抑菌消炎等方面有一定作用。

十年以上的陈皮

陈化时间长达十年的新会陈皮，是珍品也。其绵醇滋味，随养生药效一同成长，对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有一定作用。十五年及以上的陈皮，与时光为伴，随岁月沉淀，燥烈之性渐消，药性平和，梳理气机。

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