陈皮具有很高的养生效果和药用价值，不过这一般是指生晒的陈皮。而现在的很多商家为了提高陈化的效率，节约时间，保证产量等原因，选择把陈皮用机器进行烘干，这...
什么样的陈皮值得收藏
陈皮问答
2021年12月06日 11:52 820
陈皮的功效
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陈皮对人的身体有着极大的好处，这一点自古以来便得到了极高的肯定，且一直以来，陈皮的年份越高越好，越来越多的人喜欢收藏陈皮，什么样的陈皮值得收藏？
一、新会陈皮
新会陈皮有着“一两陈皮一两金”的描述，由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。新会陈皮被称为“养生软黄金”，新会陈皮收藏在国内已具有相当长的历史。和古董一样，收藏新会陈皮不仅是品位的象征，还能带来不断增值的财富。
二、年份高
新会陈皮的收藏价值很大程度取决于其出产年份。众所周知，陈皮年份越高越好，随着陈化时间越长，三大活性物质都存在动态变化。
一是小分子挥发油成分会减少，大分子挥发油成分相对增加，故气越清雅，品越醇和。二是由于糖类酵解转化作用，前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程，以后可能会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。三是黄酮类有相对增加的趋势，证明“陈久者良”的说法是有科学依据的。
三、原料是茶枝柑的果皮
陈皮的各品种挥发油有明显差异，经过研究表明，茶枝柑柑皮中的挥发油含量高、所含的化学成分多。茶枝柑柑皮制成的新会陈皮质量最好，正宗优质，为历代众多名医家所推崇，被奉为道地药材。
四、天然生晒干仓陈化
干仓陈皮是指把陈皮存放在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对清洁干燥密封的环境中，使陈皮自然陈化，干仓仓储陈化速度慢，色泽变化慢，但干仓陈皮品质优异，品相完整。
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