陈皮乌鸡姜汤的做法和功效

陈皮食补 2021年12月09日 16:07 864 陈皮的功效

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俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。对于爱养生的人士来说，冬季就要进补，冬季进补能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于人体健康。

陈皮乌鸡姜汤的做法和功效

材料：乌鸡1只约1kg，新会陈皮3-5g，高良姜3g，胡椒2-5g，草果2-3个，葱适量，盐适量，枸杞少许。

做法：

1. 乌鸡一开四，在开水里过一下，然后捞出来洗干净浮沫，因为用炖的方式煮，不需要太小块也能炖烂，可以保持肉汁。

2. 其他材料，除了枸杞和盐以外，洗净和鸡一起放进炖锅中，加水大火烧开后，转文火炖煮一到两小时至鸡肉软烂。

3. 熄火后，加入枸杞和盐搅拌即可饮用汤水，食用鸡肉。

陈皮乌鸡姜汤的功效

陈皮有理气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆、理中和胃、解结化痈等功效。用于冬日滋补十分适宜，陈皮温性，平和，能和多种食材搭配，陈化年份高者有特殊的药香，能为菜品、汤品增香调和，是药膳、食疗的常用材料。

乌鸡性平、味甘，内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，营养高于普通鸡，是补虚劳、养身体的上好补益佳品。但感冒发热、咳嗽多痰或湿热者忌食。

高良姜性热，气香，味辛辣。温中散寒，理气止痛。和新会陈皮一样富含挥发油，辛温发散能驱寒，可用于冬季滋补。陈皮乌鸡姜汤是一款滋补炖汤具有补益气血的功效，还能使人皮肤富有弹性，皱纹减少，乳房丰满，曲线优美的作用。

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