茯苓是中国的传统中药，主要分布在中国、美洲、大洋洲、日本以及东南亚的一些国家，陈皮是生活中常见的中药材，两者都可以药食两用。那茯苓陈皮泡水喝有什么功效...
为什么陈皮泡水喝有酸味
陈皮问答
2021年12月10日 15:43 1687
陈皮的功效
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陈皮是一种可以治疗疾病的药材，也是食材，它可以食用的，可以有治疗疾病的作用，可以止咳化痰，还可以有促进代谢的作用。新会陈皮越陈越醇香，为何陈皮泡水喝会有酸味呢？
首先，说的这种酸味，并不是所有的新会陈皮都有，只是部分有，其实也是正常现象，可能不留意的朋友也品不出来，就算留意了不是专业的可能也品不出来，所以轻微的酸对口感影响不大。
造成陈皮泡水喝有酸味的原因
非新会陈皮
正宗的新会陈皮泡水喝会给人一种顺滑的口感，正宗的新会陈皮水是甘、香、醇、陈。而非新会陈皮，由于其挥发油种类少，香气微弱、单一，其口感或酸，或苦，或涩。
新会柑的品种
新会柑按品种可分为圈枝柑和驳枝柑。由于驳枝柑是新会茶枝柑和柠檬树进行驳枝繁殖的，香气比圈枝稍薄，所以有些驳枝陈皮会夹杂一点酸味。而圈枝柑是在新会茶枝柑的原枝上进行圈枝繁殖的，香气高，味道较为清甜，没有粗气，在口感上更为香甜，但圈枝陈皮比较稀缺，价格也比较高。
年份过新
在自然环境下陈化三年或以上的新会柑皮才能被称为“陈皮”，陈化三年之内的皮一律称为“柑皮”。陈化三年以下的柑皮因为年份低，带有刺激性香味，如果用来煮茶泡水，则会出现酸、苦、涩的口感。
储存不当
产生酸的原因还跟陈皮的保存方式有关。陈皮密封保存在一个相对缺氧的环境中会进行无氧发酵。比如某些糖，长时间在无氧条件下，可能会受乳酸菌的影响产生乳酸，所以冲泡品饮时带部分酸味。
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