为什么新会陈皮越存越轻

陈皮问答 2021年12月12日 16:01 663 陈皮的功效

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新会陈皮具有很高的收藏价值和药用价值，从药用角度来说，储存良好的陈皮时间越长，疗效越好，所以收藏的价值确实存在。陈皮保存时间越长，效果越好，为什么新会陈皮越存越轻呢？

为什么新会陈皮越存越轻

一是陈皮自身的水分、糖分挥发和减少的原因。

陈皮越存越轻的其中一个原因就是跟水分有关，陈皮需要周期性翻晒，因为陈皮自身是含有水分的，特别是低年份的陈皮，水分比较多。

我们要知道，晒陈皮跟烘干陈皮不一样。靠太阳自然生晒的陈皮是不可能一次性就能完全把陈皮里面的水分晒干透的。需要多次重重复复的翻晒去逐渐减少陈皮里面的水分。

二是陈皮内囊会出现自然松化脱落的现象。

随着陈化时间的增加，越老的陈皮，内囊脱落的现象越明显，导致表皮变得越来越薄，陈皮会变轻。在保存陈皮的过程中，需要定期的翻晒来预防陈皮霉变虫蛀，那么，在翻晒的时候水分就会逐渐减少。

再加上陈皮在翻晒的时候来回的搬动，就会导致陈皮内囊的脱落。当然，自然陈化的陈皮，就算是不搬动，内囊也会随着时间的陈化而慢慢脱落。所以，同一片陈皮，年份越往后就会变得越轻薄。

三是陈化时由于氧化作用脱水也会重量变轻。

新会陈皮越陈越佳，陈皮随着年份的增长，变得越来越轻，这是一个正常的现象，陈皮在存储的过程中需要吸收氧气，对环境的要求较高，由于氧化的作用，陈皮的水分会减少，脱水后自然重量也会变轻。

在保存陈皮的过程中，需要定期的翻晒来预防陈皮霉变虫蛀，那么，在翻晒的时候水分就会逐渐减少，重量也会变轻。

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