陈皮好处多，什么是好的陈皮？

陈皮真假 2021年12月13日 12:46 804 陈皮的功效

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陈皮对人的身体有着极大的好处，这一点自古以来便得到了极高的肯定，药用价值是比较高的，在生活中比较受欢迎。好的陈皮能给人体带来很多的好处，什么样的陈皮才是好陈皮。

陈皮好处多，什么是好的陈皮？

新会陈皮

陈皮，顾名思义就是用成熟的果，去其肉剩其皮，晒干陈化三年以上而成；陈皮质量的好坏与陈皮产地及年份有着直接必然的关系，其中分为“广陈皮”和“普通陈皮”。

陈皮又以广陈皮为佳品，也就是“新会陈皮”为上等陈皮，这是由此地天然地理环境及柑果品种所决定的。广东新会三江汇聚，咸淡水交融，土壤中富含有机物质，三山环抱，就像聚宝盆，集日月菁华，产上等好柑，也是全国唯一品种，称之为茶枝柑。

随着年份的增长，新会陈皮的颜色是从鲜艳逐渐变暗、从浅色逐渐变深。越老的陈皮颜色越深、越沉，但无论多陈，总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑，无死光。且年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

如1-5年陈皮带刺激香味，果酸味重；5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味基本消去，柑香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味；之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味愈浓。

陈放过程中，实际上正在通过缓慢的发酵作用，产生更多的药性成分。陈皮经过了时间的洗礼之后，陈皮褪去了青涩和辛燥，刺激性挥发油慢慢消散减少，香气变得醇厚平和，性味也变得缓和很多，调理身体需要用到它的时候，具有理气健脾、止咳化痰的功效。

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