为什么陈皮晒干了还会虫蛀

陈皮问答 2021年12月15日 15:49 761 陈皮的功效

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陈皮的制作过程并不是特别困难，难的是陈皮的保存和陈化，陈皮有虫蛀也是很正常的一种现象，陈皮在潮湿的坏境下很容易会发生虫蛀和发霉的情况，那为什么晒干了还会生虫呢？

为什么陈皮晒干了还会虫蛀

把陈皮晒干了为什么还会虫蛀？

我们都知道虫子是需要适当的温湿度才能繁殖，所以想要陈皮不被虫蛀的首要条件就是要把陈皮晒干。但是天然生晒的陈皮不可能一次性就能把陈皮完全晒干透。因为低年份的陈皮水分和糖分多，就算感觉是晒干了，但一段时间后又会回软。这就是天然晒干和机器高温烘干的区别。

陈皮为什么会虫蛀？

昆虫的来源主要是在晒制过程中，由外界昆虫飞入新会陈皮内产卵，如果新会陈皮晒得不够干，受潮使其适应温度、湿度，那么这些虫卵就会孵化出幼虫，这些幼虫主要通过侵蚀新会陈皮的内囊来维持生存，这种繁殖方式导致新会陈皮虫蛀现象的形成。

因此，许多朋友在收藏新会陈皮时很容易发生虫蛀现象就是因为新会陈皮受潮。因为大红皮的含糖量最高，所以受潮后的软化度最快；而青皮的含糖量最低，软化度也较大红皮慢，因此大红皮更易滋生虫子。

晾晒：如果陈皮的生虫的程度不严重，那可以将生虫的陈皮拿到太阳底下晾晒，紫外线可以驱赶虫子，同时将受潮的陈皮晒干，方便继续保存。

冷冻：将部分成虫驱赶后，陈皮中可能还含有虫卵，所以可以将陈皮放入冰箱冷冻，冰箱冷冻室的环境可以虫卵冻死。将冷冻后陈皮晾干水分就可以继续密封保存起来了，最好是存放在玻璃罐或者密封袋能保证干燥、密封的地方。

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