陈皮的特殊功效一直被世人推崇，中医里陈皮的应用早已有之，并广泛被记述。在药用上，陈皮有理气、健脾胃、燥湿祛痰的功效，而且是越陈越好，广东人早已把她运用...
为什么陈皮会是三瓣状？
陈皮问答
2021年12月16日 11:44 1019
陈皮的功效
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相信对养生有了解的人都知道，陈皮是一味好的养生药材，煮陈皮水来喝现在成为了很多人日常饮茶的习惯，这是因为煮陈皮水对人体健康有着许多的功效和作用，为什么我们看到的陈皮都是三瓣状呢？
为新会陈皮
从皮形来看，正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。而外地陈皮则片状多不规则，零碎型者居多。
特有的标志
陈皮三瓣状指的便是三瓣开皮，这也是新会陈皮的特有标志之一，也是多陈皮品质的完美诠释。新会陈皮的开皮方法一般采用传统的正三刀法或对称二刀法。
刀法的影响
正三刀法：果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开。该刀法开皮，果蒂置于皮的中央。
对称二刀法：果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划两刀，留果顶部相连，三瓣剥开。该刀法开皮，果蒂置于其中一瓣皮的边缘。
容易翻皮和保存
有些人会猜想是这样三瓣开皮是不是为了使陈皮的外形更加的美观，其实这主要是因为，新会陈皮的果皮韧性较大，用新会陈皮煮水后不容易煮烂，而且质地比较柔软，陈皮开成三瓣后，既不容易烂 ，并且也有利于后续的翻皮和保存。
新会陈皮最突出的莫过于是其药用价值，能止咳化痰，理气和中，健脾开胃，祛湿润燥，清肝利胆。陈皮属于中药的一种，主要的作用就是理气健脾、调中燥湿。
新会陈皮可以用于治疗脾胃不调所导致的消化不良，包括腹胀、腹痛等症状。并且，陈皮对于心血管系统而言，还能够兴奋心肌。对于高脂肪饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
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