开胃下饭菜，陈皮烧茄子

陈皮食补 2021年12月16日 11:51 1028 陈皮的功效

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陈皮，除了在日常膳食予人口福，在身体调养上也有不俗的表现。茄子是常见食物，茄子也是大家平时常吃的，富含丰富的营养，和陈皮搭配起来制作而成的陈皮烧茄子，开胃又下饭，一起学起来！

开胃下饭菜，陈皮烧茄子

陈皮烧茄子的做法

食材：

茄子两根、陈皮一块、蜂蜜两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、清水半碗做法：

1.茄子洗净，去头切尾，削皮；

2.把削好皮茄子放到碟子里，上锅蒸熟，火候、时间大概控制在中火10-13分钟；3.把蒸熟的茄子取出，对半切开，中间竖着划上几刀，下锅煎至两面金黄，备用；4.陈皮泡软，洗净切丝，加入蜂蜜、老抽、生抽、蚝油、清水，调成酱汁；5.将调好的酱汁倒进煎好的茄子里，中火收汁，待酱汁变得浓稠便可出锅。

温馨提示：生茄子中含有一种叫做龙葵素的毒素，摄入过高会导致中毒，烹饪时要确保煮熟。

陈皮烧茄子的营养价值

陈皮作为一味中药材，在日常生活中被广泛应用。它味道苦、酸劲大，具有健脾化痰、止咳下气的功效。因此它的有关中药都是能起到理气止痛的作用，陈皮还是一种烹饪调味品，用来做饭也很不错。

茄子浑身都是宝，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有清热活血、消肿止痛功效，还能辅助降低血脂。常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

这道菜在烹饪中加入了一些陈皮作为辅助，陈皮性温，而茄子性味甘、凉，陈皮能够中和茄子自身偏寒凉的性状，陈皮和茄子搭配起来不仅丰富了口感，而且还有一定的功效。

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