什么因素会决定陈皮的“寿命”

陈皮问答 2021年12月17日 15:57 782 陈皮的功效

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陈皮具有陈久者良的特点，我们常常会听说百年陈皮，百年陈皮能够赛黄金，但是在生活中百年陈皮十分的稀少和珍贵，需要经过百年的精心呵护，什么因素会决定陈皮的“寿命”呢？

什么因素会决定陈皮的“寿命”

先天因素

先天因素和后天因素都对陈皮的寿命有着重要的影响，两者缺一不可。陈皮的制作原料为柑果皮，一般来说，柑果皮要具备以下条件，位于三水融通地段、日照充足、中庸树势、果实饱满、皮身油亮、天气年事佳等，特别是成熟期时可以遇上晴朗天，可保证晒皮天气的，视为上品。

含水量

含水量过低其实对陈皮并无大碍，只是会让陈皮转化得慢一些；含水量过高才是真正需要重视的。其实不难。如果陈皮手感较硬，但不易折断，而且不软不塌，说明含水量比较合格，可以放心储存。

陈皮轻轻一掰就断裂，或掉在地上就裂开，说明含水量过低；如果陈皮很软，不易折断，甚至摸上去很潮湿，有些黏，说明含水量已经超标了，一般雨水多的季节会出现这种情况。而且对于陈皮而言，五年以下的陈皮更需要注意控制其含水量。

后天的保存

后天的保存对陈皮的影响也很大，只有保存得当才不会发霉变质，在贮存过程中存在低温和高温、干燥和潮湿的环境区别和变化，仓库温度太高挥发油损失快，湿度大陈皮易霉坏变质，高温高湿同时存在的环境下，陈皮的有效成分散失过快且可能存在烧皮现象，容易丧失存放价值，因此仓库的温湿度控制是保质的关键。

合理的氧化是必要的，在干仓和适当温度环境贮存，保证其密封性与透气性的平衡，有利于保障陈皮的质量、寿命。在储存的过程中也要注意观察，陈皮如果发现虫蛀、发霉的现象要及时处理。

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